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厨房在人们的生活中占有重要的地位,而国内厨柜业的兴起和发展只有短短的几年时间。虽然我国厨柜业的发展还处于启蒙阶段。但是,由于我国住宅制度的逐步改革,必将带动厨柜这一新兴民族工业的蓬勃发展。
随着人们生活水平的提高和居住条件的逐步改善,人们对于住宅厨房的功能、质量与装饰的要求也越来越高。近些年来,厨房已成为居民对住宅改造的热点。作为住宅心脏的厨房的设施标准、合理布置和装修水平已成为划分居住环境质量高低的标志。厨房质量的提高涉及住宅产品的水平、开发前景和有关设计理论。
“以人为本”是住宅装修的中心思想,而厨柜设计是厨房装修中体现这一思想的核心要素。它已成为我国近期发展的重任。因此提高厨房设计的科学性、适用性和美观性已成为我们业内人员义不容辞的责任。
在从事厨柜设计与生产的几年间,笔者亲身目睹并经历了厨柜业从启蒙到发展的全部历程。这里,结合自己几年来从事厨柜业的感受和经验,有感而发。
一、厨柜设计与人体工程学
人体工程学就是根据人的动作尺度研究人与空间的一门学问。人体工程学的一部分是对人操作机能的研究，包括人体尺寸、人体动作、人的体力、重力等。操作机能共性较强,可以通过实验测定,获得各种通用尺寸,用以指导空间的家具设计。
住宅厨房是人类生活领域中的一个重要环节,在人体工程学的应用上具有典型性。厨房在空间上虽然相对较小,但在功能上要求明确,家具、设备较多,人体活动频繁,持续时间较长,因此需要更细致分析人体尺寸、操作活动规律及所需基本空间,而确定厨房的空间尺度、家具设备尺度及安装尺寸,就是为达到人在操作时方便、省事、省力、舒适的目的。
二、厨房布局的基本形式
厨房面积虽然相对于其它房间很小,但其内在环境很复杂。各种管道纵横交错,给装修、配置家具带来一定的难度。考虑厨房布置时宜根据厨房面积形状选择适用的布置方式。
单排型：提供简洁的组合工作中心,所有储藏物均能触手可及,适于人口不多的小面积厨房。由于大型厨房时,设备之间距离要求较大,对面墙未加利用,空间显得不紧凑。
L型：空间三角合理,工作效率高,对面可安排就餐和额外储藏区。但是,L型交角处形成死角储藏,取物不易完全触及,需在角柜增加旋转装置。因此比单排和双排布置投资稍大。
双排型：空间比较紧凑。比其它布置形式少走路,能提供最好的工作台面,所有的储藏空间方便可及。当厨房宽度较大时可选用。
U型：空间紧凑,适合于大面积的厨房。缺点是出现两处死角储藏区,为了有效地刑用这种储藏空间,均需做成有旋转装置的角柜。U型比单排、双排型装备费用贵。
以上均为我国住宅厨房的常用布局方式。在布置时还注意以下几点：
1、炉灶
避免紧靠风道和通道布置
避免将炉灶直接设于窗下,与冰箱保持距离
与水池间要有一定距离，以放置炊具
U型布置时避免与水池正对,错开可节省空间
2、水池
避免角落布置,应留有一定的身体活动空间
避免邻门放置，影响出入
应多靠墙在窗下布置,因光线好,视线开阔,久立窗前不易疲劳
3、冰箱
避免日光直接照射,否则会缩短冰箱的使用寿命
宜放在厨房入口出,便于存取食品
4、吊柜
安装在底柜的上方以免碰头。如单独安装吊柜，则柜底距地高度不能低于人的身高
吊柜的门不应超出操作台前沿,以消除碰头的危险感
炉灶上方有防火的油烟机时才可装吊柜
5、油烟机
布置在炉灶上方,距灶台面不宜太高,以70mm为宜
油烟气经过排风管道直接排向户外
三、厨房设计要素
1、借鉴乃明智之举
中国没有久远的厨柜文化历史。在短期内自然难以形成具有鲜明民族风情的厨柜。香港、广东产的厨柜给人以十分繁复的感觉,色彩带有浓重的华南乡土气息。上海、浙江等地区,似有小家碧玉之感觉,过分的花俏,脱离了美观实用这一产品的基本点。我国北方各大中城市的厨柜,工艺比较粗糙,色彩较为混乱。
中国的厨柜工业,在设计风格上存在的偏差,是没有潜心研究借鉴所致。作为“泊来品”,我们首先应该借鉴欧洲等发达国家的厨柜设计理念,学习和消化以德国、意大利为代表的十分简约的、时代感强的厨柜设计风格。讲究线条明快,立面效果清晰,错落有致,充满动感和活力的设计风格,代表厨柜发展的潮流和趋势。
2、简约的风格必需辅以精良的工艺
厨柜设计不是一个独立作品的含意。与其它诸如服装设计等具有相似的触类旁通性。一套西服,设计获得成功还必须辅以精工细作才能成为佳作。厨柜设计也必需辅以精良的工艺才能相辅相成、相得益彰。然而,精良的工艺是由成套精良的加工设备作为基础的。
工艺似乎和设计无关联,其实不然,精良的工艺是体现设计风格的主要手段之一。因为再优良的设计,如果是粗糙的工艺,那么,该套厨柜的实际价值,就会大打折扣。
裁截板材的精确度是制造厨柜的第一道工序要求,设备精良的专业厨柜公司均采用电子裁扳机和垂直数控裁扳机，以确保板材精度达到误差仅为0.2-0.4mm。
铣边是杜绝板材边沿缺口的工序要求。厨柜板材表面贴有三聚氰氨、防火板,在裁板时容易造成缺口的现象。采用电子开料锯、自动双端铣来铣边,能有效保障板材平整光洁,为下道工序打下良好基础。
封边工序是厨柜制造业的主要工序,板材断面均需做封边处理,而封边的手段、方法往往决定厨柜的外观质量。拥有全自动重型封边机械是专业厨柜公司之必需,也是确保质量、稳定质量的主要工艺要求之一。
3、精良的工艺需选择适当的辅助材料才能实现
厨柜材料的选择应注意防火和易清洗的要求,常用材料如下
A、台面
日本可乐丽、美国杜邦可丽耐(MMA)是选用甲基丙烯酸甲子为主要原料,经封闭式固化聚合成型。具有良好的弯曲性能。日本可乐丽俗称亚克力板。可以用它镶嵌假牙,是名符其实的绿色环保材料。就性能价格比而言,是中高档橱柜最为理想之选择。(日本可乐丽市场价1800-1900元/米，杜邦可丽耐2500元/米)
富丽石、蒙特丽人造石均属于树脂板,是选不饱和脂为主要原料,经浇注、开放式固化加温后聚合成形。该类台面材料价格较低(880-1000元/米),适合普遍的消费。
结晶石是以中密度、细木工板 [1] [2] [3] 下一页
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